Peperoni Ripieni di Riso con Uovo al Tegamino

Procedimento

1. Per preparare i Peperoni Ripieni di Riso con Uovo al Tegamino iniziate tritando finemente lo scalogno.
2. Fate stufare a fiamma bassa lo scalogno tritato in un’ampia padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva per circa 5-6 minuti.

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3. Quando lo scalogno è diventato trasparente, aggiungete in padella il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando spesso.
4. Aggiungete un mestolo di Brodo Vegetale caldo e lasciatelo assorbire. Continuate nello stesso modo fino a terminare tutto il brodo e aggiungete anche la passata di pomodoro.
5. Quando il riso è quasi alla fine della cottura regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe e mescolate per amalgamare. Terminate la cottura e tenete il riso da parte.
6. Lavate i peperoni, eliminate la parte superiore e togliete tutta la parte centrale con i semi. Disponeteli in una pirofila da forno.
7. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i peperoni con il riso che avete preparato, arrivando fino a circa mezzo centimetro dal bordo.
8. Cuocete i peperoni in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180°C per circa 30 minuti.
9. Passato questo tempo rompete un uovo in ogni peperone, coprite la pirofila con della pellicola di alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
10. Togliete la teglia dal forno, eliminate la pellicola di alluminio, spolverizzate con dell’abbondante pepe e servite i Peperoni Ripieni di Riso con Uovo al Tegamino ben caldi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!