Ecco dei semplicissimi trucchi per ottenere dei Macarons belli e buoni come quelli di pasticceria
3. Gli Albumi
Per quanto riguarda la fase della preparazione in cui vanno uniti gli Albumi al mix di Farina e Zucchero a Velo, prima di procedere vi consiglio di incidere gli Albumi Montati a Neve con la spatola da cucina per smontarli leggermente. Successivamente potrete incorporarli all’altro composto, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli troppo.