Zuppa di Ceci e Castagne

Procedimento

1. Per preparare la Zuppa di Ceci e Castagne iniziate lasciando in ammollo per 24 ore i ceci secchi all’interno di una bacinella contenente dell’acqua.
2. Una volta ripresi, lavate i ceci sotto l’acqua corrente e, dopo averli scolati bene per rimuovere l’acqua in eccesso, fateli bollire in una pentola con 1 litro di acqua per circa 60 minuti (o finché non saranno cotti).

Pubblicità

3. Mentre attendete la cottura dei ceci occupatevi delle castagne: dopo averle lavate, mettetele all’interno di una pentola con dell’acqua fredda, le foglie d’alloro e fatele cuocere per 40 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Togliete dal fornello i ceci che saranno ormai pronti e salateli,
4. Quando le castagne saranno cotte, privatele della loro pellicina e riducetele in pezzetti grossolani all’interno di una bacinella (abbiate cura di conservarne alcune intere da usare come decorazione).
5. All’interno di una padella scaldate l’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio e il rosmarino: dopo averlo fatto rosolare rimuovete aglio e rosmarino.
6. Aggiungete la polpa di castagne, le castagne intere e fatele insaporire per qualche minuto.
7. Versate i ceci scolati (tenete da parte la loro acqua, vi servirà tra poco), la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere e continuate a cuocere per qualche minuto.
8. Aggiungete quindi l’acqua di cottura dei ceci e fate cuocere per 30 minuti.
9. Una volta giunti alla fine del tempo di cottura, servite la zuppa all’interno di piatti fondi la Zuppa di Ceci e Castagne ancora calda e servitela con un filo d’olio a crudo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!