Secondi Piatti

Polpette Filanti al Sugo

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Dosi per: 2 persone
  • Costo: Molto basso

Le Polpette Filanti al Sugo sono un gustoso secondo piatto facile e veloce da preparare, adatto a tutta la famiglia e dal costo davvero contenuto! Nate come una golosa variante delle Polpette al Sugo, queste Polpette di Vitello al Sugo Ripiene di Emmenthal sono quel tipo di piatto che saprà conquistare sia i grandi che i più piccoli!

Le Polpette al Sugo con Cuore di Formaggio Filante sono perfette da preparare anche se avete della Carne avanzata e non sapete proprio come utilizzarla e lo stesso discorso vale per il Formaggio contenuto al centro di queste Polpette di Carne. Facile e veloce da preparare, questo piatto è ideale anche per una cena con gli amici più cari: sono sicura che con le Polpette Filanti al Sugo li lascerete a bocca aperta!

Ma mi raccomando, con le Polpette Filanti al Sugo la scarpetta è obbligatoria! Se poi amate le Polpette in versione “sugosa”, potete provare anche le Polpette in Agrodolce e le saporitissime Polpette al Marsala!

Ingredienti per 2 persone

350 gr Macinato di Vitello
300 ml Passata di pomodoro
100 gr Emmental
2 fette Pane per tramezzini
1 Uova
1/4 Cipolle
3 cucchiai Pangrattato
2 cucchiai Grana Padano
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
1/2 spicchio Aglio
q.b. Latte
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale fino

Come Fare le Polpette Filanti al Sugo

1
Per preparare le Polpette Filanti al Sugo prendete una ciotola di medie dimensioni e spezzettateci dentro il pane per tramezzini, poi aggiungete un goccio di latte per ammorbidire il tutto. In un'altra ciotola mettete il macinato di vitello, il Grana grattugiato, l'uovo e il sale. Aggiungete anche lo spicchio d'aglio e il prezzemolo precedentemente tritati con una mezzaluna, infine strizzate bene il pane e mettete anch'esso nella ciotola. Impastate bene tutti gli ingredienti e quando si saranno amalgamati aggiungete anche il pangrattato, impastando nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Prendete l'Emmenthal e tagliatelo a cubetti, poi avvolgete ogni cubetto con una piccola porzione di impasto, formando una pallina. Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti e cercando di ottenere tutte polpettine della stessa dimensione.
3
In una pentola fate scaldare dell'abbondante olio di semi e una volta a temperatura fateci cuocere le vostre polpettine per qualche minuto, rigirandole bene per farle cuocere in modo uniforme. Quando sono pronte rimuovetele dalla pentola con una schiumarola e trasferitele su un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salate leggermente le polpettine e tenetele al caldo mentre procedete con la ricetta.
4
Tritate finemente la cipolla con la mezzaluna, poi fatela soffriggere in padella a fiamma media con l'olio d'oliva. Quando la cipolla sarà perfettamente dorata, versate in padella la passata di pomodoro e il sale. Cuocete il sugo per circa 5 minuti, poi aggiungete in padella anche le polpette e mescolate per amalgamarle al sugo. Coprite il tutto con un coperchio e cuocete per altri 5-10 minuti a fiamma molto bassa. Passato questo tempo potete servire le vostre Polpette Filanti al Sugo!

Consigli

Se l’impasto delle vostre Polpette Filanti al Sugo dovesse risultare troppo morbido o colloso, vi consiglio di aggiungerci dell’altro Pangrattato.

Come conservare le Polpette Filanti al Sugo

Le Polpette Filanti al Sugo avanzate si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore a chiusura ermetica.

Varianti e alternative

Eventualmente potete realizzare le vostre Polpette Filanti al Sugo anche con un altro tipo di Carne a vostra scelta. Se volete potete anche sostituire l’Emmenthal con dell’altro Formaggio a Pasta Filata.

Commenti

Giuly

Sono la tipica nonna che adora preparare pranzi pantagruelici e riunire attorno alla tavola tutta la famiglia...