Biscotti con Noci e Nocciole

Procedimento

1. Per preparare i Biscotti con Noci e Nocciole prendete un mixer e usatelo per tritare finemente le noci e le nocciole, poi utilizzando un colino setacciatele direttamente dentro una ciotola di medie dimensioni.
2. Nella ciotola della planetaria montate gli albumi con il sale, poi man mano che montano aggiungete lo zucchero un cucchiaio per volta, avendo cura di non aggiungere il successivo fino a quando il precedente non è completamente incorporato al composto. Aggiungete infine i semi della bacca di vaniglia e continuate a lavorare fino a quando gli albumi non saranno montati a neve fermissima.

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3. Spegnete la macchina e versate un po' per volta nel composto il trito di noci e nocciole, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Quando gli ingredienti saranno tutti completamente amalgamati, versate il composto in una sac a poche con il beccuccio liscio.
4. Prendete una teglia da forno, imburratela bene e appiccicateci sopra un foglio di carta forno. Con la sac a poche formate dei biscotti di circa 4 centimetri, ben distanziati l'uno dall'altro, poi cuoceteli in forno preriscaldato in modalità statica a 100°C per 2 ore.
5. Sfornate i biscotti e aspettate che siano completamente raffreddati prima di toglierli dalla teglia. Quando saranno a temperatura ambiente, servite i Biscotti con Noci e Nocciole. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!